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教你如何挑选 中意的塑料菜板

发布时间2018-05-09 14:44:21 共阅

市面上常见的 菜板有竹质菜板、木质以及塑料菜板制成的,但合格的竹菜 板应是天然植物制成,材质较为结实 且不容易开裂或掉渣,污垢不易被塞 在缝隙里,比较干净,清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干,不容易发霉,没有异味,是很好的选择。美中不足的是,竹菜板由于厚度不够,多为拼接而成,使用时经不起重击,所以最好用来 切菜或水果,剁肉则不太适合。
塑料菜板
 
木制的菜板材质很厚,韧度很强,比较适合用来 剁肉或切一些坚硬的食物,而塑料菜板这点就不可以了。但使用中,容易把木渣剁出来,混合在肉菜中 吃进体内,长期下来有损健康。此外,木质菜板用久了,切痕容易积蓄污垢,不易清洗,而有些木头,如杨木本身就 容易开裂,再反复使用用,更容易滋生细菌。因木质菜板的 吸水性强,不易风干,如果长时间在 潮湿环境下很容易发霉。因此,木制菜板在使 用前最好用植物油浸泡2个小时,这样不容易开裂。购买菜板时一 定要挑选放心的木头,白果木、皂角木、桦木或柳木制 成的菜板较好。
 
另外还有天然 橡木菜板,采用精选天然 橡木拼接而成,软硬适中,不易伤刀,不易变形,不易爆裂;使用时不会产生木屑;防潮防霉;天然杀菌,易清洗;坚韧厚重,美观大方,经久耐用,是可以考虑的种类。
 
塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成,不适合切一些 油脂大的食物,否则不好清洗。塑料菜板不耐高温,热的东西放在上面切,很容易变形。有些菜板中含有铅、镉等增塑剂,长期使用甚至 有致癌的危险;而有些质地粗 糙的塑料菜板,还容易切出碎末,随食物进入体内,对肝、肾造成损伤。

优点:塑料菜板重量较轻,携带方便。

缺点:容易变形,易增长细菌。

所以建议:菜板需要生熟分开,您可以在切肉 类食品的时候选择木菜板,在切蔬菜水果 的时候选择塑料菜板就可以啦!

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